Nasza Historia

Restaurację Baster znajdziesz przy ul. Szerokiej, czyli w samym sercu krakowskiego Kazimierza. To miejsce tworzyliśmy dla mieszkańców Krakowa. Adres w tym miejscu zobowiązuje; to przecież ulica o bogatej i długiej historii, każdy zaułek ma tutaj swoją ciekawą opowieść o ludziach, którzy kiedyś tutaj żyli i prowadzili swoje biznesy, ul. Szeroka tętniła życiem.  Dlatego zachowaliśmy charakterystyczny klimat Kazimierza, który dobrze znają i doceniają mieszkańcy a który zauroczył turystów z całego świata. To również nawiązanie do historii Józefa Bastera i rodzinnej marki, którą przywracamy do życia uruchamiając produkcję naszego piwa rzemieślniczego Baster.

Kraków z czasów Galicji przesiąknął wpływami Austrii, Węgier, Ukrainy, kultury żydowskiej i łemkowskiej. To część naszej tożsamości, która współtworzyła charakter krakowskich kulinariów. Piwo było powszechnym napojem, pitym przy każdej okazji.

Szef Kuchni Restauracji Baster.

Kunsztu kulinarnego uczył się pod okiem najbardziej znanych i cenionych polskich Szefów Kuchni (Adama Chrząstowskiego, Andrzeja Polana i Roberta Sowy), a miłość do gotowania wyniósł z domu – gospodarstwa rolnego pod Krakowem, gdzie po raz pierwszy miał styczność z małopolską tradycją kulinarną i gdzie poznał wartość produktów pochodzących z uprawy ekologicznej lub własnej hodowli.

Od lat konsekwentnie promuje miejscową kuchnię i produkty regionalne. Inspiruje się starymi recepturami, studiując lokalne tradycje i podróżując.

Twierdzi, że przepisem na sukces jest pasja i ciągłe doskonalenie a swoim doświadczeniem i wiedzą dzieli się jako nauczyciel w Zespole Szkół Gastronomicznych nr. 1 w Krakowie.

Finalista polskich i zagranicznych konkursów kulinarnych; jedno z jego ostatnich osiągnięć to brązowy medal w krajowej selekcji Bocuse d'Or Poland 2021. W 2012 r. zdobył I miejsce w X Ogólnopolskim Konkursie Młodych Talentów Sztuki Kulinarnej L’art de la Cusine Martell  i nominację do Kulinarnego Pucharu Polski. 

Łukasz stoi na czele dwóch zespołów doświadczonych i zdolnych kucharzy; Restauracji Biała Róża i Restauracji Baster w Krakowie.